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【長岡蔵人めぐり 第七回】小さなチームの強みを生かす。伝統と変化の先に「現代の酒」を醸し続ける河忠酒造

長岡市内の酒蔵16軒を巡り、蔵人たちの思いを伺う本企画「蔵人めぐり」。今回訪ねたのは、長岡市三島地域で江戸時代から酒造りを行う「河忠酒造」。西山連峰の山麓、豊かな水源に恵まれたこの地域で、どんな酒造りをしているのか？　代表と杜氏にお話を聞いた。

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