The BioCommunity Future Creation City Nagaoka

  • ツイッター
  • フェイスブック

長い歴史はあれど、大事なのは「愛情」——地域のお客と共に生きる四川料理「喜京屋」

新潟県長岡市に四川料理の名店あり。しびれる辛さとうまさで評判のマーボードーフを筆頭に、地元では「中華料理ならこの店」との信頼あつい「喜京屋」5代目店主の疋田昭一郎さんは、中華の鉄人こと陳建一氏に師事し、2018年には青年料理人中華料理の国際コンクールで金賞を受賞するなど活躍する気鋭の料理人です。現在も調理の技術を磨き、よりお客様に喜ばれるサービスを、と研究に勤しむ疋田さんに料理への思いをお聞きしました。

「な！ナガオカ」で詳しい記事を読む

記事一覧へ

Recent posts

Please scroll Page top