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寺泊の魚を食べようプロジェクト~未利用魚を食べよう飲食店キャンペーン~ 【開催期間:令和4年1月17日(月)~1月31日(月)】

◆寺泊の魚を食べようプロジェクトとは?

長岡市と寺泊漁業協同組合は、地場産魚介類の地元消費低迷、未利用魚の廃棄が深刻化する中、これらを「限りある海の資源」と位置付け、持続可能な地域資源の利活用を目的として、普段手にすることのない未利用魚を美味しく食べて知る機会「寺泊の魚を食べようプロジェクト」を市民に向けて提供 ・ 発信します。本プロジェクトを通し、地元漁業が抱える課題や現状についての啓発を行うことで、地場産魚介類の地産地消および未利用魚の利活用を促します。

 

 

◆未利用魚を食べよう飲食店キャンペーン

「サイズが小さい」「見た目が変わっている」「食べ方が分からない」等の理由で、市場に出回らない様々な未利用魚の活用を目指し、市内5軒の飲食店が特別メニューを考案、期間限定で提供します。

開催期間:令和4年1月17日(月)~1月31日(月)

 

◆参加飲食店および提供料理の紹介

 〇和ダイニング朔 < エソのつみれ鍋 >

使用されている未利用魚:エソ

高級かまぼこの原料にも使用されるエソは、漁獲量の半分に迫る勢いで今や寺泊漁港のメイン魚の仲間入り。そのエソすり身で作ったつみれがたっぷり入った鍋は、ふんわりやさしい味わいです。

◇価格:3,520円(3~4人前)

◇営業日/時間:【月~木】/17:00 ~ 23:30 ・ 【金 ・ 土 ・ 祝前日】/17:00 ~ 翌0:00 ・ 【日曜/休日】

◇住所:長岡市東坂之上町2-6-1近藤ビル1F

◇TEL:0258-86-6858


〇越後郷土美味惣菜 うおへん

 < 寺泊ブイヤベース ミールキット(出汁巻き玉子/炊き込みご飯の素(鯛)) >

使用されている未利用魚:雑魚数種類

寺泊のさまざまな魚を数日間煮詰めて出汁を取り、その風味豊かな出汁をたっぷり使った2品。炊き込みご飯の素は今が旬の鯛を使用。出汁巻き玉子は食べた瞬間、あふれる出汁が笑顔を誘います。

◇価格:出汁巻き玉子 550円(1日20個限定) ・ 炊き込みご飯の素 1,296円(3~4人前) ※テイクアウト限定(お取り寄せ可)

◇営業日/時間:【月~土:ランチ】/11:15~14:00(13:30 LO) ・ 【日 ・ 祝/休日(不定休有り)】

◇住所:長岡市北山3-17-2

◇TEL:0258-76-0591


〇あおぎり(AOGUIRI) < メギス白湯のかす塩ラーメン >

使用されている未利用魚:メギス(ジャミ)

頭を切り落としたメギスを香味野菜と炒めてから煮出してスープを取り、栃尾の酒造「越銘醸」の酒粕と合わせた塩ラーメン。まろやかな味わいで、スープまで飲み干せる一杯に仕上がっています。

◇価格:900円(1日10食、ランチ限定)

◇営業日/時間:【火~日】/11:30~14:30(14:00 LO) ・ 17:00~23:00(22:30 LO) ・ 【月/休日(祝日の場合は翌日)】

◇住所:長岡市東坂之上町2-2-9 東坂之上ビルB1F

◇TEL:0258-89-6674

 


〇中華酒食堂 en(えん) < 鮭まんじゅう >

使用されている未利用魚:ブナ鮭

イクラを獲った後に捨てられることが多いブナ鮭を餡にした蒸しまんじゅう。身がしまったオスとやわらかいメスで食感が異なり、まるでトロトロの角煮を食べているような食感に驚愕すること間違いないでしょう。

◇価格:500円(2個)

◇営業日/時間:【月~水 ・ 日】/11:30 ~ 14:00 ・ 17:30 ~ 22:00(21:00 LO) ・ 【金 ・ 土】/17:30 ~ 22:00(21:00 LO) ・ 【木/休日】

◇住所:長岡市坂之上町2-3-1

◇TEL:0258-88-9327

 


〇越後炉ばた雪国地酒ちぃぼう|SUZUDELI(スズデリ) < アップサイクルフード メギスと海老のレンコン饅頭 >

使用されている未利用魚:メギス(ジャミ)

小さすぎて調理しづらいメギスと海老を、中之島の大口レンコンと練りあげ、ひと口大にまとめて香ばしく揚げた一品。表面はカリッと、中はもっちりした食感で口の中でやさしく旨味が広がります。

◇価格:越後炉ばた雪国地酒ちぃぼう 680円 ・ SUZUDELI 350円(単品:テイクアウト限定

◇営業日/時間:
◎越後炉ばた雪国地酒ちぃぼう
【火~木 ・ 祝】/17:00 ~ 22:00 ・ 【金 ・ 祝前日】/17:00 ~ 翌0:00 ・ 【土】/11:30 ~ 15:00 ・ 17:00~翌0:00 ・ 【日】/11:30~15:00 ・ 【月/休日(祝日の場合は翌日)】
◎SUZUDELI
【年中無休】/11:00 ~ 22:00

◇住所:越後炉ばた雪国地酒ちぃぼう/長岡市堀金1-3-13 ・ SUZUDELI/長岡市千秋2-278

◇TEL:越後炉ばた雪国地酒ちぃぼう/0258-35-7229 ・ SUZUDELI/0258-94-4960


※本キャンペーンは、開催期間中に食材が無くなり次第、店舗ごとにキャンペーンを終了させていただきます。

 

〇キャンペーンに関するお問い合わせ

新潟県長岡市大手通2-6フェニックス大手イースト長岡市役所大手通庁舎6F 商工部産業イノベーション課

「寺泊の魚を食べようプロジェクト」実行委員会 事務局

TEL:0258-39-2402

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