寺泊の魚を食べようプロジェクト２０２２～寺泊の魚をおいしくたべようキャンペーン～ 【開催期間：令和5年1月16日（月）～1月29日（日）】 ※キャンペーンは終了しました
◆寺泊の魚を食べようプロジェクトとは？
長岡市と寺泊漁業協同組合は、地場産魚介類の地元消費低迷、未利用魚の廃棄が深刻化する中、これらを「限りある海の資源」と位置付け、持続可能な地域資源の利活用を目的として、普段手にすることのない未利用魚を美味しく食べて知る機会「寺泊の魚を食べようプロジェクト」を市民に向けて提供 ・ 発信します。本プロジェクトを通し、地元漁業が抱える課題や現状についての啓発を行うことで、地場産魚介類の地産地消および未利用魚の利活用を促します。
◆寺泊の魚をおいしく食べようキャンペーン
キャンペーンスタート試食会の様子（昨年度）
「サイズが小さい」「見た目が変わっている」「食べ方が分からない」等の理由で、市場に出回らない様々な未利用魚の活用を目指し、市内５軒の飲食店が特別メニューを考案、期間限定で提供します。
開催期間：令和5年1月16日（月）～1月29日（日）
キャンペーンは終了しました。
◆参加飲食店および提供料理の紹介
〇和ダイニング朔 ＜ 秋鮭と４種きのこの紙包み焼き ＞
使用されている未利用魚：ブナ鮭
イクラを取った後に捨てられることが多いブナ鮭を、香草とガーリックバターで包み焼きに！ボリューム満点、食べ応え抜群の一皿です。
◇価格：700円（2～3人前）
◇営業日／時間：【月～木】／17：00 ～ 23：30 ・ 【金 ・ 土 ・ 祝前日】／17：00 ～ 翌0：00 ・ 【日曜／休日】
◇住所：長岡市東坂之上町2-6-1近藤ビル1F
◇TEL：0258-86-6858
〇越後郷土美味惣菜 うおへん
＜ 寺泊産鮭の焼きほぐし胡麻風味／ボウズイカの山椒煮 ＞
使用されている未利用魚：ブナ鮭、ボウズイカ
ブナ鮭特有の脂の少なさを、胡麻を用いることで旨味とコクをアップ！小さくて使いづらいボウズイカは、サッと柔らかく炊き上げ、山椒で香り豊かに仕上ました。
◇価格：寺泊産鮭の焼きほぐし胡麻風味 460円 ・ ボウズイカの山椒煮 490円 ※テイクアウト限定（お取り寄せ可）
◇営業日／時間：【月～土：ランチ】／11：15～14：00（13：30 LO） ・ 【日 ・ 祝／休日（不定休有り）】
◇住所：長岡市北山3-17-2
◇TEL：0258-76-0591
〇フランス酒場 meli-melo ＜ サメのフライと照り焼き （ランチ／ディナー）＞
使用されている未利用魚：サメ
サメは広島では“ワニ料理”として、親しまれる郷土料理。柔らかくふわっとして、味はタンパク。今回は照り焼きとフライの２種を一皿で楽しめます。
◇価格：700円（ランチ：ごはん・味噌汁付き）・770円（ディナー：単品）
◇営業日／時間：【ランチ】／11：30～14：00（13：30 LO） ・【ディナー】 17：00～23：00（22：30 LO） ・ 【日・水】／休日（水はテイクアウトのみ営業）
◇住所：長岡市城内町3-3-4 M&Mビル 1F
◇TEL：0258-88-9098
〇清起商店 ＜ メギス出汁の中華粥（中国酒食堂en コラボ販売：休日限定）＞
使用されている未利用魚：メギス
内蔵などを取ったメギスをゆっくり時間をかけて透き通ったスープにしました。スープの旨味を吸ったもち米とコシヒカリが、ふっくらやさしい味わいです。
◇価格：—円（単品）
※今しばらくお待ちください。
◇営業日／時間：【月～土】／9：00 ～ 16：00 ・ 【日】／休日
※未利用魚メニューの提供は休日限定となります。
◇住所：新潟県長岡市寺泊片町９３５３−４７２
◇TEL：0258-75-4451
※中華食堂en（えん） ランチ限定、メギス出汁の中華粥は提供終了しました。
〇中華酒食堂 en（えん） ＜ メギス出汁の中華粥（ランチ限定） ＞
使用されている未利用魚：メギス
内蔵などを取ったメギスをゆっくり時間をかけて透き通ったスープにしました。スープの旨味を吸ったもち米とコシヒカリが、ふっくらやさしい味わいです。
◇価格：900円（ランチセット：サラダ付き） ※提供終了
◇営業日／時間：【月～水 ・ 日】／11：30 ～ 13：00（13：00 LO） ・ 17：30 ～ 22：00（21：00 LO） ・ 【金 ・ 土】／17：30 ～ 22：00（21：00 LO） ・ 【木】／休日
◇住所：長岡市坂之上町2-3-1 カネトクビル1F
◇TEL：0258-88-9327
〇越後炉ばたと雪国地酒ちぃぼう ＜ エイヒレのカレー唐揚げ＞
使用されている未利用魚：エイ（カスベ）
エイヒレの皮、軟骨を丸ごと使った唐揚げは、同店のオリジナルカレースパイスを効かせた、お惣菜にもおつまみにもピッタリな一品です！
◇価格：680円
◇営業日／時間：【火～木 ・ 祝】／17：00 ～ 22：00 ・ 【金 ・ 祝前日】／17：00 ～ 翌0：00 ・ 【土】／11：30 ～ 15：00 ・ 17：00 ～ 翌0：00 ・ 【日】／11：30 ～ 15：00 ・17:00 ～ 22:00 【月】／休日（祝日の場合は翌日）
◇住所：長岡市堀金1-3-13
◇TEL：0258-35-7229
※本キャンペーンは、開催期間中に食材が無くなり次第、店舗ごとにキャンペーンを終了させていただきます。
〇キャンペーンに関するお問い合わせ
新潟県長岡市大手通２－６フェニックス大手イースト長岡市役所大手通庁舎６F 商工部産業イノベーション課
「寺泊の魚を食べようプロジェクト」実行委員会 事務局
TEL：0258-39-2402
